PRODUCTOS ELABORADOS CON AGENTES GELIFICANTES
PALET	Postre de origen Francés.         Es un zumo de frutas que se estabiliza gracias a la gelatina.         Su textura es compacta
CREME BRULEE	Postre de origen francés significa “crema quemada”.         Su textura es cremosa.         Se sirve frió.         Se lo carameliza usando azúcar y un soplete.
PANACOTA	Postre de origen italiano, de la región de Piamonte.        Su textura es suave.        Se asemeja al flan pero esta no lleva huevo.
FLAN	Postre de origen Francés.         Hecho a base de huevo, leche, azúcar, mismos que se cuajan a balo María en el horno.         Se le puede añadir licor o dar algún sabor.
MOUSSE	Postre de origen francés.        Se realiza a base de clara de huevo a punto de nieve,  la crema de leche, los cuales le dan consistencia esponjosa.        Existen muchas variedades, las tradicionales de chocolate o se lo realiza de frutas.

FUENTES VIRTUALES:

http://www.moussedechocolate.net/